Sulfitos

Nuestra carta es sin gluten, pensada para que disfrutes sin preocupaciones. El pan, también a tu elección: con o sin gluten.

Ceviche de Corvina

Corvina marinada en una leche de tigre elaborada con jugo de granada, lima y toques de picante.

15

Carrillada de cerdos con naranja, desmigada, sobre patacón crujiente y tzatziki

Patacón con carrillada

Patacón crujiente acompañado de carrillada de cerdo a la naranja, salsa tzatziki y pepino encurtido (2 ud)

11.5

Arepita y steak tartar de presa

Arepa de maíz, steak tartar de presa, jalapeños y maracuyá (2 ud)

14

Empanada con papada duroc y ají de maracuyá

Empanadas criollas

Empanadas rellenas de cerdo duroc acompañadas ají de maracuyá (4 ud)

12

Portada nativa

Almendra, quinoa y tamarindo

Mazamorra de almendra, quinoa inflada y granizado de tamarindo

9

Aguacate, mango y hierbas frescas

Aguacate, mango, hierbas frescas y cebolla frita con vinagreta de limón y jerez.

11

Tartar bonito, aderezado con lima y chipotle

Bonito, lima y chipotle

Tartar de bonito, aderezado con lima y chipotle

12

Aleta rebozada y frita acompañada de crema de encocado

Aleta de raya y coco

Aleta rebozada y frita acompañada de crema de encocado colombiano

13

Portada nativa

Corvina con salsa verde verduras escabechadas

Corvina, crema de patata y cilantro, con verduras salteadas escabechadas

25

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