Patacón crujiente acompañado de carrillada de cerdo a la naranja, salsa tzatziki y pepino encurtido (2 ud)
Sulfitos
Nuestra carta es sin gluten, pensada para que disfrutes sin preocupaciones. El pan, también a tu elección: con o sin gluten.
Empanadas criollas
Empanadas rellenas de cerdo duroc acompañadas ají de maracuyá (4 ud)
12
Almendra, quinoa y tamarindo
Mazamorra de almendra, quinoa inflada y granizado de tamarindo
9
- Alérgenos: Frutos de cáscara, Sulfitos
Aguacate, mango y hierbas frescas
Aguacate, mango, hierbas frescas y cebolla frita con vinagreta de limón y jerez.
11
- Alérgenos: Sulfitos
Bonito, lima y chipotle
Tartar de bonito, aderezado con lima y chipotle
12
Aleta de raya y coco
Aleta rebozada y frita acompañada de crema de encocado colombiano
13
Ceviche de Corvina
Corvina marinada en una leche de tigre elaborada con jugo de granada, lima y toques de picante.
15
Corvina con salsa verde verduras escabechadas
Corvina, crema de patata y cilantro, con verduras salteadas escabechadas
25
Tamal de manitas
Tamal de maíz suave relleno de guiso de manitas de cerdo, envuelto en hoja de bijao.
16
- Alérgenos: Sulfitos
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